“将炙啖朱亥，持觞劝侯嬴”出自唐朝诗人李白的古诗作品《侠客行》之中,其全诗文如下：
赵客缦胡缨，吴钩霜雪明。
银鞍照白马，飒沓如流星。
十步杀一人，千里不留行。
事了拂衣去，深藏身与名。
闲过信陵饮，脱剑膝前横。
将炙啖朱亥，持觞劝侯嬴。
三杯吐然诺，五岳倒为轻。
眼花耳热后，意气素霓生。
救赵挥金锤，邯郸先震惊。
千秋二壮士，烜赫大梁城。
纵死侠骨香，不惭世上英。
谁能书阁下，白首太玄经。
【注释】
⑴行，这里不是行走的行，而是歌行体的行，侠客行，等于说“侠客的歌”
⑵赵客，燕赵之地的侠客。自古燕赵多慷慨悲歌之士
⑶吴钩，宝刀名。霜雪明，谓宝刀的锋刃像霜雪一样明亮
⑷飒沓，群飞的样子，形容马跑得快
⑸“十步”两句原自《庄子·说剑》：“臣之剑十步一人，千里不留行。”这里是说侠客剑术高强，而且勇敢
⑹信陵，信陵君，战国四公子之一，为人礼贤下士，门下食客三千余人
⑺朱亥、侯嬴，都是信陵君的门客。朱本是一屠夫，侯原是魏国都城大梁东门的门官，两人都受到信陵君的礼遇，都为信陵君所用。炙，烤肉。啖，吃。啖朱亥，让朱亥来吃
【翻译】
燕赵的侠士，头上系着侠士的武缨，腰佩吴越闪亮的弯刀，骑着银玻白马，像流星一样在大街上弛骋。他们的武艺盖世，十步可斩杀一人，干里之行，无人可挡。他们为人仗义行侠，事成之后，连个姓名也不肯留下。想当年，侯嬴、朱亥与信陵君结交，与之脱剑横膝，交相欢饮。
【赏析】
李白这一首《侠客行》古风，抒发了他对侠客的倾慕，对拯危济难、用世立功生活的向往。
有人认为这首《侠客行》仅仅是写朱亥、侯嬴，是不对的。前八句写的侠客的形象就与朱、侯两人不符。朱并不会剑术，而是力气大、勇敢。侯主要是智谋取胜。一句“闲过信陵饮”不过是将侠客与信陵君这样的“明君”联系起来罢了，因朱、侯都不是以这种方式结识信陵君的。李白正是想结识像信陵君这样的明主以成就自己“申管晏之谈，谋帝王之术，奋其智能，愿为辅弼，使寰区大定，海县靖一”的政治抱负。
前人有曰：借他人故事，浇自己块垒。李白这首诗亦当如是。《侠客行》是诗人李白以夸张的笔墨，从游侠的服饰开始：“赵客缦胡缨，吴钩霜雪明。银鞍照白马，飒沓如流星。”仅二十个字，仿佛全是写物而不写人。但当时游侠儿的气势、风貌，就栩栩如生的展现在目前了。因为诗人并不是为物而夸张的写物，而是处处着眼于人的精神气势而写物。“缦胡”的“缨’，“霜雪明”的”吴钩”，“飒沓如流星”的“白马”这些当时流行的任侠服饰，不仅具有典型性，而且流露出主人豪纵、慷慨之气，把物都写活了。
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