“从来此地夸羊酪，自有莼羹定却人”出自唐朝诗人韩翃的作品《送客之江宁》,其古诗全文如下：
春流送客不应赊，南入徐州见柳花。
朱雀桥边看淮水，乌衣巷里问王家。
千闾万井无多事，辟户开门向山翠。
楚云朝下石头城，江燕双飞瓦棺寺。
吴士风流甚可亲，相逢嘉赏日应新。
从来此地夸羊酪，自有莼羹定却人。
【注释】
⑺石头城：古城名，故城在今南京市清凉山。城负山面江，南临秦淮河。六朝时为建康军事重镇。
⑻瓦棺寺：亦名瓦官寺，在故金陵凤凰台。寺有瓦官阁，高二十五丈。
⑼吴士：江宁古属吴国，故称当地读书人为吴士。风流：即洒脱放逸，风雅潇洒。
⑽此：一作“北”。羊酪：用羊乳制成的一种食品。
⑾莼羹：用莼菜烹制的羹。定却人：一作“味可人”。
【翻译】
春江流水，你载着友人的小舟远去赴任，你不要迟滞；友人你乘舟南下，途经徐州，你可观赏到那里漫天飞扬的柳絮。江宁城中，朱雀桥畔，你可以静看那千年流淌的秦淮河水；悠悠乌衣巷中，你可以探访旧时王谢大家。城里乡下皆无多少事，老百姓安居乐业，一片悠闲；打开门窗，就可看见对面苍翠的青山。江宁城中，朝霞红艳满天；瓦棺寺旁，江上燕子双飞，一派恬然。吴地才子，风流倜傥，平易近人，与之相遇，自是高谈阔论，相见恨晚，岁月也因之日日变新。从来北方夸赞羊酪味美，其实江南的莼羹才更加可人。
【鉴赏】
最后四句写友人交往之人的高雅，表明友人的雅洁。“日应新”，既是言与吴士相逢嘉赏的惬意，同时也暗喻了友人到任后，吴地日日变新，赞其政绩清明。友人南下赴任，因而诗人结尾处又劝慰其不要担心水土不服，江宁之莼羹比中原之羊酪味更可人，友人只管放心前去。
全诗洋洋洒洒，语言繁富，然内容较为空疏，流于形式，缺乏真情实感，乃应酬之作。
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